Собрать новогодний стол только из башкирских продуктов? Да легко!
- Сначала о насущном. Что будет в кризис с нашим сельским хозяйством? Сможем себя прокормить?
- Я не вижу, что в плане обеспечения собственной сельхозпродукцией есть проблемы. Я надеюсь, что ситуация стабилизируется. У нас есть принятая программа господдержки сельхозпроизводителей на пять лет, деньги на которую будут выделены в любом случае.
- С какими трудностями в первую очередь придется столкнуться?
- Основные расходы на ближайшее время - на ГСМ, закупку и ремонт техники, покупку запасных частей, впереди серьезные вложения в семена. К сожалению, за последние пять-шесть лет аграрии перешли на импортные гибриды высокоурожайной сахарной свеклы, частично - подсолнечника, так что по этим направлениям мы привязаны к импорту. Практически всем остальным, в том числе по кукурузе, зерновым, мы обеспечиваем себя полностью. Вторая проблема: из-за повышения процентных ставок банков могут появиться проблемы с кредитованием весенне-полевых работ.
- Почему-то всегда в республике ставят в пример урожай сахарной свеклы. Это какая-то особая строка доходов у хозяйств республики?
- В этом году предприятия заработали на миллиард рублей больше, чем в прошлом году, хотя и собрали меньше - 1,3 млн.тонн против рекордного в прошлом году 1,8 млн.тонн, но сахара в ней содержится больше, да и цены подросли, так что в общей сложности прибыль выросла.
Санкции и инвесторы
- Как санкции и скачки курса валют повлияли на отношения с инвесторами? Не тормозит работа?
- Проекты, которые сейчас на стадии завершения, попали в очень благоприятную ситуацию: свинина и курятина стали пользоваться большим спросом, а сами предприятия окрепли и заработали оборотные средства.
В целом неплохо идут и начатые проекты. Строительство завода по переработке и утилизации отходов животного происхождения планируют начать уже весной. Селекционно-гибридный центр, в котором будут выращивать племенных свиней, со следующего года планирует завезти поголовье. Идет реконструкция цехов по производству мяса бройлеров, реализуется проект по увеличению производства яйца на птицефабрике. По мясу птицы у нас два серьезных резерва - прибавят мощности комплекс им. Гафури по производству индейки и Урало-Поволжская Агропромышленная Группа. Или вот мясо водоплавающей птицы. Мы видим, что местные гуси и утки не всегда доходят до прилавков. В основном их продают на рынках и на ярмарках. Но Благоварский племзавод сейчас занимается реконструкцией и модернизацией своего оборудования, объемы существенно возрастут, и многие смогут приобрести настоящих башкирских гусей.
По поводу овощей тоже есть хорошие новости. У нас новая теплица на трех гектарах в Буздякском районе. К уже имеющимся 1,5 га недавно присоединились 1,5 га, куда уже подведено тепло и посеяна рассада. Здесь выращивают огурцы и все салатные культуры: салат, рукколу. «Алексеевский» строит сейчас еще 2,5 гектара новых теплиц. Успешно функционирует тепличный комплекс на 1,2 га в Кармаскалинском районе.
Доярки больше не носят молоко в ведрах
- А молоко? Башкирия – лидер по его производству. Какие планы по развитию?
- Если смотреть в среднем по году, мы по норме потребления обеспечиваем себя полностью. Летом молока много, наши заводы сушат его, закладывают масло, творог, сыр. А зимой молока хватает не только чтобы выпускать цельномолочную продукцию: пастеризованное молоко, кефиры, сметану. Но рынок открыт, наши предприятия вывозят огромное количество молока за пределы республики, к нам тоже заходят марки из других регионов. На многих заводах, например на Дюртюлинском комбинате
молочных продуктов, производят молоко со сроком хранения до 6 месяцев, его поставляют на другие рынки России. Наши заводы сухое молоко не используют, молока и так достаточно.
И у нас есть еще огромный резерв - это молоко населения, которое можно добавить к переработке. Сегодня молочное направление - это для нас локомотивная, прорывная отрасль.
- И как вы это будете делать?
- В республике работает программа «500 ферм». Ее главная задача - обновить производство, заменить оборудование, обновить стадо, создать для людей условия. Тогда мы сможем конкурировать с европейскими и российскими производителями. Мы уходим от доения с ведром. Раньше
каждая доярка доила в ведро и его носила. В день они перетаскивали несколько центнеров. Сегодня стоят молокопроводы. Наши животноводы только подключают аппараты. Многократно снижается физическая нагрузка. К тому же молоко из вымени сразу проходит на охлаждение и переработку, тем самым минуя соприкосновение с окружающей средой.
Это не подарок от государства – мы компенсируем до 40% от стоимости оборудования, остальные 60% - это затраты фермеров, поэтому тут есть привязка к кредитам, но ситуация сейчас для бизнеса благоприятная, цены на молоко два года идут вверх. Мы понимаем, что наступит предел, когда покупательская способность населения не позволит цене дальше расти, тогда мы должны будем снижать себестоимость, чему и способствует программа «500 ферм».
- И как же простым селянам узнать про все эти программы? Не все в курсе, что им положено от государства.
- Мы регулярно проводим для сельчан селекторные совещания, на которых рассказываем обо всем: какие есть программы, какие планируются, сами выезжаем на встречи с активами района. На нашем сайте есть все программы и передовой опыт хозяйств. Ничего не скрыто - кому нужно, тот найдет.
Понимаете, республика помогает тем, кто что-то делает, строит, свои средства вкладывает. Если человек не инициативен, то и помогать там чаще всего не за что. Наша задача не всем поровну средства раздать, а создать условия для развития сферы. Как в старой притче – не рыбу дать, а удочку.
В этом году среди экономически значимых программ, которые мы поддержали, есть и программа, направленная на развитие овощеводства. По ней были выделены деньги на энергоносители, реконструкцию, а на следующий год уже будем делать упор на строительство новых теплиц. Когда проводим ярмарки – цены не растут
- Некоторое время назад вы заявили, что цены на гречку поднялись из- за спекуляций. Под шумок подорожали еще мясо, хлеб, макароны. Может, пора вводить государственное регулирование цен на товары первой необходимости?
- Это очень сложно. Прежде чем вводить такое регулирование, нужно провести колоссальную работу, потому что малейший просчет может привести к более сильному дисбалансу: остановке предприятий и даже целых отраслей. Ситуацию с ценами нужно регулировать точечно: таможенными тарифами, насыщением рынка. Рынок реагирует: был спрос, пусть спекулятивный, цена поднялась. Сегодня она откатилась обратно.
- А хлеб, мука? Они почему дорожают?
- Это следствие роста курса доллара, цен на зерно. К тому же ситуацию подогревают производители из Казахстана. В прошлом году они завозили нам большое количество дешевой муки, в этом году из-за неурожая они у нас закупают зерно. Это рыночный спрос. Это очень тонкий вопрос, и сегодня общей задачей всех структур, которые участвуют в цепочке «сельхозтоваропроизводитель – хлебоприемное предприятие – переработчик – торговля», должна стать слаженная скоординированная совместная работа, от которой не должен страдать в конечном итоге потребитель. Потребитель не должен пострадать ни с позиции цены, ни с позиции качества и ассортимента. Это наша общая задача.
- Как сказывается на ценах проведение в Уфе ярмарок? Вы довольны форматом, который сейчас существует, или нужно его менять?
- Ярмарка - это очень эффективно. Мы замечаем, что когда они проходят, цены на мясо на рынках практически не растут, цена на картофель снижается. Хотелось бы - и мы над этим работаем, - чтобы ярмарки приобрели цивилизованный вид, чтобы появились постоянные площадки: чтобы аграрии, фермеры, садоводы могли приехать и продать свой товар круглый год. Насколько я знаю, город уже приобретает однотипные палатки.
- На носу Новый год. Как вы думаете, можно ли собрать достойный праздничный стол исключительно из продукции, произведенной в Башкирии?
- Безусловно! За исключением фруктов, у нас есть все: это мясо разных видов (говядина, свинина, баранина, конина), птица (курятина, перепела, фазаны, утки, гуси, индейка), деликатесы из них, колбасы, различные сыры, рыба (карп, толстолобик, белый амур, пелядь, форель, осетровые рыбы), алкогольные напитки.
Даже есть свое шампанское и вина. Ассортимент кондитерских изделий, хлебобулочных изделий тоже впечатляет. Словом, стол из местной продукции получится богатый и разнообразный, а самое главное, что все это - натуральное!