Когда времени утром ну совсем нет: 5 честных рецептов быстрого завтрака для тех, кто вечно спешит

Полезные завтраки для тех, кто не ест полезные завтраки.

Фото: ИВАНОВА Диана. Перейти в Фотобанк КП

Когда проспал будильник, а стрелки часов неумолимо подгоняют к выходу из дома, вопрос завтрака обычно решается просто: чашка кофе на бегу или бутерброд, проглоченный в лифте. Мы привыкли считать, что полноценная еда с утра требует если не подвига, то хотя бы получаса у плиты и горы посуды после. В свою очередь кулинарные блоги пестрят заголовками о «простых завтраках из того, что есть в холодильнике». Звучит заманчиво, но, читая рецепт, выясняется, что для идеального утра вам катастрофически не хватает мяса приморского краба, свежих тихоокеанских устриц, выдержанного черепашьего бульона или, на худой конец, парного молока единорога. А что если до зарплаты еще неделя, и деликатесов в холодильнике попросту нет?

Журналист «КП-Уфа» решила пойти другим путем. Она подобрала несколько рецептов, которые действительно рабочие, не требуют серьезных расходов, после чего лично их протестировала и адаптировала под условия своей кухни и вкусовые предпочтения. Итоги кулинарного эксперимента - в нашей статье.

ОМЛЕТ В КРУЖКЕ

Первым моим открытием стал так называемый «ленивый» омлет в чашке. Обычная яичница на сковороде - это, безусловно, классика. Но ее минус в том, что сковороду потом нужно мыть, а утром каждая секунда на счету. А еще обычная яичница страшно надоедает. И тут на помощь приходит микроволновка.

Когда нет сил на подвиги, а съесть хочется что-то горячее.

Фото: Ольга ИСКРЕН. Перейти в Фотобанк КП

В большой керамической кружке я взбалтываю вилкой одно яйцо с ложкой обычного майонеза. Не надо бояться этого слова, майонез здесь не делает омлет жирным, а придает ему нежную текстуру и избавляет от необходимости добавлять масло или молоко. Можно использовать домашний майонез собственного приготовления. В эту смесь можно отправить все, что есть в холодильнике: кусочек колбасы, помидорку, укроп. Перемешал - и в печь на 2-3 минуты в зависимости от мощности микроволновки.

Тот самый случай, когда "быстро" не значит "невкусно".

Фото: Ольга ИСКРЕН. Перейти в Фотобанк КП

Микроволновка - друг человека. Особенно в 7 утра.

Фото: Ольга ИСКРЕН. Перейти в Фотобанк КП

Главный шик этого блюда в подаче: вы едите его прямо из кружки ложкой, посыпав сверху сыром. Никакой лишней посуды, никаких пятен жира на плите. А если хочется чего-то более основательного, этот пышный омлет можно водрузить на хлебец - и вот у вас в руках уже полноценный сэндвич.

Еще один вариант подачи омлета.

Фото: Ольга ИСКРЕН. Перейти в Фотобанк КП

БУТЕРБРОДЫ С ОВСЯНОБЛИНОМ

Вдохновившись успехом с кружкой, я решила реабилитировать овсянку. Многие терпеть ее не могут за слизкую консистенцию, и я из их числа. Но выход есть - овсяноблин. Обычно рецепты с ним требуют виртуозного владения сковородой и лопаточкой, чтобы перевернуть этот нежный блин. Я пошла по пути наименьшего сопротивления и достала с дальней полки мультипекарь, который много лет пылился без дела. Если у вас его нет - не беда.

Геркулес маскируется под оладушек.

Фото: Ольга ИСКРЕН. Перейти в Фотобанк КП

Смешиваем горсть геркулеса (около 50 г) с яйцом, добавляем немного воды (около 40 мл), соль, затем выпекаем либо в панели для оладий, либо на обычной сковороде. Чтобы блинчик получился ровным и красивым, можно использовать обычные металлические формочки для яичницы, они стоят копейки и экономят нервы. Получается такая полезная лепешка. На нее я выкладываю все, что обычно кладу в бутерброд: творожный сыр, ветчину, помидор, зелень.

Бутерброд новой формации: вместо хлеба - овсяноблин. Вкусно и удобно.

Фото: Ольга ИСКРЕН. Перейти в Фотобанк КП

Весь процесс от замешивания теста до готового блюда занимает не больше 10 минут. Это отличный способ утром съесть полезную клетчатку, даже не чувствуя ее вкуса.

ЗАВТРАК В БАНКЕ

Самый гениальный рецепт, на мой взгляд, не требует готовки вообще. Речь о завтраке в банке. Достаточно взять вечером обычную стеклянную баночку, стакан или контейнер, насыпать на дно овсяные хлопья (не быстрого приготовления, а обычные), залить их кефиром или йогуртом, бросить нарезанный банан, горсть замороженных ягод и, если есть, ложку семян чиа. Встряхнуть, закрыть крышкой и убрать в холодильник.

Вариации топинга могут быть самые разные по вкусу, но в основе овсянка.

Фото: Ольга ИСКРЕН. Перейти в Фотобанк КП

За ночь овсянка размокнет, пропитается кисломолочкой и сладостью банана, превратившись в нежнейший десерт. Утром вы просто достаете банку из холодильника и едите. Можно повторно сверху нарезать еще немного банана. Это занимает ровно 3 минуты вашего времени, и снова никакой горы посуды. Этот рецепт годится и для перекуса днем, если убрать овсянку и оставить семена чиа.

Завтрак, который готовится, пока вы спите.

Фото: Ольга ИСКРЕН. Перейти в Фотобанк КП

ТВОРОГ С ПЕСТО

Творог по утрам - это вечная дилемма. С сахаром и сметаной приедается, а на что-то более изысканное фантазии не хватает. Мне помог случай и баночка соуса песто, купленная когда-то для пасты. В миску с творогом я добавила пару чайных ложек этого зеленого соуса и просто перемешала.

Минута - и готово. Помидоры черри и соус творят чудеса.

Фото: Ольга ИСКРЕН. Перейти в Фотобанк КП

Соленость базилика в песто идеально оттенила пресность творога. Сверху - разрезанные пополам помидоры черри и щепотка черного перца. Это неожиданно вкусно, свежо и совершенно не похоже на унылую «творожную массу». Есть это можно ложкой или намазывать на тот же хлебец. Время приготовления – 3 минуты, а ощущение, что позавтракал в модном кафе.

Несладкий завтрак для тех, кто устал от "творожка с изюмом".

Фото: Ольга ИСКРЕН. Перейти в Фотобанк КП

МИНИ-ПИЦЦА

И, наконец, коронный номер для выходных, когда хочется чего-то горячего и сытного, но возиться с тестом по-прежнему лень. Это мини-пиццы на лаваше или тортилье. Весь секрет в подготовке. С вечера, пока вы смотрите телевизор, можно быстро нарезать все, что пойдет в начинку: сосиски, колбасу или отварную куриную грудку (для тех, кто следит за питанием), помидоры, маслины, натереть сыр. Затем сложить это в контейнер и убрать в холодильник.

Рецепты не требуют ни крабов, ни устриц. Только то, что есть у всех.

Фото: Ольга ИСКРЕН. Перейти в Фотобанк КП

Утром вы просто кладете лист лаваша на противень, смазываете его смесью томатной пасты и майонеза (для сочности), щедро посыпаете заготовками и сыром. 5-7 минут в духовке - и у вас на столе ароматная пицца. Если духовка не входит в утренние планы, тот же фокус можно провернуть на сковороде под крышкой на медленном огне или в той же микроволновке (главное, чтобы пицца туда поместилась). Сыр плавится, лаваш снизу поджаривается. Прекрасное начало дня!

Кухня для нормальных людей: честно, быстро и вкусно.

Фото: Ольга ИСКРЕН. Перейти в Фотобанк КП

Все эти рецепты объединяет одна простая истина: для вкусной еды не нужны ни изысканные продукты, ни особые навыки. Нужно лишь немного хитрости и желание сделать свое утро чуточку приятнее. Каждый из этих вариантов я испробовала лично, что-то изменяла под свои вкусы, и теперь они прочно прописались в моем утреннем меню. Такие завтраки – отличный способ выиграть у времени лишние полчаса сна и при этом выйти из дома сытым.

Получается вот такая красивая пицца. Ее также можно свернуть в рулет.

Фото: Ольга ИСКРЕН. Перейти в Фотобанк КП

КОММЕНТАРИЙ ВРАЧА-ДИЕТОЛОГА

Рецепты прокомментировала главный диетолог Минздрава Башкирии Рушания Ялалова и выразила свое одобрение.

- У вас получилась хорошая адаптация, потому что здесь учтены и личные предпочтения, и то, что эти блюда - они достаточно питательные, калорийные и нужны, чтобы зарядиться энергией на весь день, - говорит диетолог.

Рушания Ялалова подчеркнула, что завтрак в рационе должен быть обязательно и это очень важный прием пищи.

- В организме есть пищеварительные ферменты, которые вырабатываются именно утром. Если человек пропускает утренний прием пищи, то секреция этих ферментов снижается, и потом вещества из основных продуктов в обед будут мало усваиваться. В состав завтраков должны обязательно входить белки, жиры и углеводы, Белок является строительным материалом для клеток, углеводы обеспечивают энергией, жиры выполняют строительную функцию и при этом обеспечивают усвоение жирорастворимых витаминов.

Кстати, если у человека четырехразовое питание, то оптимальным считается около 2500 килокалорий за сутки. Однако это может варьироваться от уровня физической нагрузки и активности в течение дня, а также в зависимости от возраста.

- На завтрак должно приходиться где-то 25% от суточного калоража, и этот процент может увеличиваться до 30% в зависимости от сезона, от образа жизни. Летом калорийность обычно меньше. Получается, около 700 калорий должно приходиться именно на завтрак, - поясняет диетолог.

Врач подчеркнула, что калораж должен быть подстроен индивидуально для каждого человека. Кроме того, диетолог дала простой совет, которым пользуются многие люди, следящие за питанием - метод тарелки, где 50% - углеводы, 25% - белки и еще 25% - жиры.

- Это научный подход, но многое, конечно, зависит от предпочтений, от того, что нравится, и от пищевых привычек.

Обсудить эту новость и высказать свое мнение вы можете в нашем Telegram. Также не забудьте подписаться на нас во Вконтакте и Одноклассниках.