В правительстве обсудили развитие гастрономической индустрии в Башкирии

С приростом потока туристов заведения общепита в Башкирии активно стали развиваться

Фото: Роман ИГНАТЬЕВ. Перейти в Фотобанк КП

На днях Радий Хабиров провел выездное совещание в формате «Час креативных индустрий», где обсуждались вопросы развития гастроиндустрии в республике. В обсуждении приняли участие руководители различных министерств и ведомств, городских и районных администраций, а также известные рестораторы. Главной темой для дискуссии стали актуальные тенденции в сфере общественного питания, а также поддержка и развитие творческих гастрономических проектов.

КАК РАЗВИВАЕТСЯ ОБЩЕПИТ В РЕСПУБЛИКЕ?

Как отметил Радий Хабиров, гастроиндустрия особенно важна для Башкирии, как туристического региона, и играет большую роль в экономике. В свою очередь министр торговли и услуг Аскаров уточнил, что только за последние 4 года оборот общественного питания в республике вырос в 2 раза и составил более 57 млрд рублей. Таким образом Башкирия стала лидером в ПФО и заняла 6 место по России, если говорить о темпах роста. В 2024 году от заведений общепита в бюджет республики поступило около 2,4 млрд рублей налоговых отчислений. Активно развиваются в регионе такие форматы как доставка и готовая еда.

Радий Хабиров встретился с рестораторами, чтобы обсудить развитие гастроиндустрии в республике. Фото: glavarb.ru

В качестве примера участники дискуссии обсудили фестиваль городских ресторанов «ЕСТЬ.ФЕСТ», который проходил с 12 по 15 июня на площадке рядом с «Уфа-Арена». Создателем гастрофеста является ресторатор

Сергей Белкин, и в этом году фестиваль проходит в Уфе уже шестой раз, побив рекорд по посещаемости – более 200 тысяч посетителей!

– Фестиваль уже стал туристическим брендом города. Около 30 процентов посетителей – гости столицы республики. Это серьезный вклад в развитие гастротуризма, - сказал Сергей Белкин.

Радий Хабиров же отметил особую важность того, что столь масштабный фестиваль – это инициатива не государства, а местных предпринимателей. В настоящий момент разрабатывается календарный план различных фестивалей, и планируется включить в него «ЕСТЬ.ФЕСТ».

ПРОГРАММА «ПРОФЕССИОНАЛИТЕТ» - ЧТО ЭТО?

Если говорить о кадровом обеспечении области общепита, то в Башкирии 38 колледжей ежегодно выпускают около 1900 специалистов в этой сфере. Впрочем, ряд компаний по-прежнему продолжает испытывать недостаток квалифицированных работников. Поэтому участники «Часа креативных индустрий» обсудили и этот вопрос.

Каждый ресторатор поделился собственным опытом развития бизнеса в сфере общественного питания. Фото: glavarb.ru

– Мы сталкиваемся с тем, что студентов нужно доучивать «в полях». Но у нас уже есть позитивный опыт работы с Уфимским колледжем отраслевых технологий в рамках федеральной программы «Профессионалитет». В том числе благодаря участию в проекте мы закрыли все вакансии по поварам. Это результат плотной и системной работы с образовательным учреждением, - рассказал ресторатор Сергей Белкин.

В свою очередь директор по персоналу сети ресторанов Leader Group Марина Николаева рассказала, что программа «Профессионалитет» помогает подготовить кадры под конкретного работодателя с учетом его требований.

– По нашему направлению обучают уже 150 поваров. 47 студентов стали нашими сотрудниками. Почти 50 процентов всех вакансий мы закрыли благодаря работе с колледжем, – сообщила Марина Николаева.

В конце совещания Радий Хабиров поблагодарил всех рестораторов за вклад в развитие гастроиндустрии и туристическое продвижение Башкирии.

– Хорошие рестораны – это важная составляющая образа современного города. Очень здорово, что у нас много таких заведений. В целом ресторанный бизнес – не та отрасль, которая требует от государства больших мер поддержки. Они успешно развиваются и без нашего вмешательства. Но для ресторанов важны нормальные, стабильные и долгосрочные взаимоотношения прежде всего с муниципальными властями, - подчеркнул глава региона.