В башкирской столице на днях будет отрыта первая в республике школа сыроваров. Здесь фермеры смогут научиться варить сыр. А еще на базе школы будет налажено производство мягких сыров в небольшом количестве.
Школу разместили на факультете пищевых технологий аграрного университета, все оборудование для производства сыров уже поставлено. Известно, что здесь будет не проходить не только практика и стажировка студентов университета, а также планируется организовать курсы для переработчиков молока и, конечно же, фермеров.
- У нас хорошо развита дорожная сеть, имеется большое количество санаториев, домов отдыха, где фермеры непосредственно в местах своего производства смогут организовать реализацию сыров, - рассказал министр сельского хозяйства республики Николай Коваленко:
Планируется, что на базе школы можно будет производить рикотту, моцареллу, качотту, примасоле и другие сыры быстрого созревания с небольшим сроком хранения.
Срок обучения варьируется от 72 до 500 часов.